毛血旺家常做法 毛血旺的家常做法

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本文目录

1. 生血旺的家常做法
2. 血旺的正宗做法
3. 广东正宗猪血的做法

生血旺的做法

材料：鸭血、金针菇、鲜猪血鲜香菇、常鲜菜魔芋、猪血做法毛肚、大全百叶、家常黄豆芽、鲜猪血方火腿、常鲜菜莴苣 、猪血做法冬笋 、大全口蘑调味：大葱
、家常盐 、干辣椒、花椒、料酒 、鸡精 、料酒 、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

莴笋切成条 ，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片
。

百叶 、毛肚入沸水氽煮后捞出。

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

冬笋片、黄豆芽 、口蘑 、金针菇 、香菇入沸水氽煮后捞出。

锅置火上油烧热煸香葱花 、放入干辣椒 、花椒煸炒至辣椒呈棕红色 。

下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。

倒入鸡汤熬煮至沸腾。

往红汤中下入莴苣段 、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味

大火煮开转中火 ，待原料熟透盛入容器。

锅置旺火上 ，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。

血旺的正宗做法

1、主料：猪血旺250g。

2、辅料：泡椒适量 、泡姜适量、野山椒6个 、豆瓣适量、蒜蓉适量 、葱花适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量 、味精适量、香菜适量。

3、将猪血旺切成小方块备用。

4  、将猪血旺入锅  ，加水加盐煮3分钟，捞出来沥干水分。

5、将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。

6、将油温烧至八成，加入一汤勺豆瓣炒香，分别倒入蒜末，泡姜末
，泡椒末，野山椒末继续翻炒 。

7 、将血旺倒入锅中，加入50克料酒 ，半汤勺白糖，小半碗水 ，小火焖五分钟。

8、调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。

9 、将水芡粉倒入锅中 ，大火收汁 ，撒上香菜末和葱花 。

广东正宗猪血的做法

广东猪血汤做法如下：

主料
：猪血500g、调料：食盐适量
、调和油适量。

1.将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐.

2.将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸.

3.将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可.

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